1、90％的餐饮人都在做着同一个梦
你想做餐饮，说明你有一颗澎湃持久的心。
中国烹饪协会的数据显示，我国餐饮业年平均增长率持续保持两位数，目前餐饮市场规模已经超过了4万亿元，是全球第二大餐饮市场。
餐饮集团和品牌为了适应行业发展，满足消费需求，需要在业务布局、餐品、品牌、门店、经营业态乃至供应链等方面进行全方位革新。可以说，餐饮这一传统服务行业正在迎来新一轮转型升级，由新消费主体驱动的新餐饮时代已徐徐拉开帷幕。
而很多人也把眼光瞄准了餐饮市场，正如你身边的我们。你对自己说我将来也要开个餐厅，面朝大海，春暖花开”。
好吧，恭喜你被这句话带到了餐饮创业的沟里面。
然而，我说的是然而，在餐饮创业的世界里，并没有诗和远方，有的只是苦和累的磨砺，以及一个又一个的挑战。好不容易在餐饮浪潮中存活下来，才发现餐饮世界里根本没有留给你欣赏春暖花开的时间。
春暖花会开，可是你不来。不是不愿来，而是没空来。
2、你的初心是什么？将来要做成什么？
对于餐饮人来说，“活在当下“这四个字纯属害人。凡是活在当下的，大多会在当下慢慢消亡。
当你想做餐饮的时候，你的初心是什么？要做成什么？将来要走什么样的路？！
有人做餐饮的初心是为了生计，有人为了赚钱，有人为了情怀，有人为了投资。
梦想看上去很美，现实依然残酷，既然干上了这一行，那就注定是一条不归路。如果你没有坚韧不拔之志，或者带着投机心理做餐饮，那你一定做不成。
餐饮终归是一门生意，凡是生意，必有经营之道。很多人埋头去做了，而很少人会考虑为什么做以及怎么做。
［塑造自我］比跟风学习更重要
我是谁？听起来很简单，不就是自我介绍吗？可往往被严重忽略，或者出现很多错误介绍。初入餐饮行业的新兵，甚至是做了十几年餐饮的老兵，也未必能够把自我介绍表达清楚。
这是个永恒的哲学问题，千万别小看了。欧阳锋为此发过疯，巴奴的创始人杜中兵先生与海底捞苦战数年方才领悟，西贝贾国龙先生为此四次更名，花了数千万。
巴奴曾经陷入自我认知误区，不从自身出发，和海底捞PK服务，想建立巴奴服务也很好的认知，结果，然并卵。
盯着对手太久了，却怎么也超越不了，怎么也学不会，原因不在对手，而在自己。
当巴奴觉悟的时候，重点来研究自己的时候，才发现自己并没有和海底捞匹敌的特色。于是从自身出发寻找特色，表达特色，传播特色，特色自然而然的形成了，有了特色，就有了身份标签，也就有了真正的巴奴。
你以为的你是谁就是你以为的别人眼中的你是谁吗？对于餐饮行业来说，快速说清自己可以记住这个公式：我是谁＝品牌名称（巴奴）+品类名称（毛肚火锅）+slogan口号（服务不是巴奴的特色，菌汤和毛肚才是）。
［塑造品牌］正是全体餐饮人的使命
以往对餐饮品牌战略最大的误解就是人们认为餐饮品牌与市场份额有关，而事实是它与顾客的意愿和情绪有很大关系。
顾客的情绪随着餐饮品牌对其承诺而增加，最主要的部分则是通过建立和创造餐饮品牌个性让顾客产生情感上的共鸣，从而实现餐饮品牌和顾客在情感上和思想上顺畅的沟通，保持顾客对品牌消费的良好情绪。
［顾客认知］顾客心中给你贴的标签是什么？
一流的餐饮品牌根本不做定位，而是做顾客认知！你传递给顾客什么样的认知，顾客就会为你的品牌贴上什么样的认知标签。更多品牌商机点击了解更多。
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