解析爆火的跳海酒吧,线上线下怎么做到“以人为核心”

作者:无忧博主 2024-03-11 浏览:29
导读: 3)有打酒师操作sop,帮助你提前了解,我曾经在打酒的时候遇到过他们市场部来在店体验,也会向你了解一些用户反馈,听听你的建议。 曾经他们公司有一次团建,整个一周...

在跳海呆过一段时间后,作者花了两个月整理了这些内容,从运营视角拆解跳海运营的逻辑。从商业框架和人性化角度分析其运营成功的原因,希望可以给大家带来一些参考。

以下拆解内容仅来自于我个人作为用户、围观者、运营(5年几乎做过所有运营岗位)出身的视角。

先列举我与跳海的几次接触,作证我了解到的层面。

在跳海野酒群一年,参与过一次线下野酒活动(在跳海7个不同群里) 当过北京二店、三店的兼职打酒师2次 消费者视角去过老店1次、二店2次、三里屯店1次 参与过一次影展活动、作为中奖观众去过六店开业,线上围观7店开业 播客视角听过老板二狗7期播客 给跳海投过一次简历

这期内容,是我大概花了两个月整理的。本来是想尝试付费阅读的,但是想来想去,还是决定免费分享。

毕竟都是我自己视角的拆解,或许有误差,并不能代表实际官方行为,我只是跳海的精神股东。

同时在私域和实体店方面,也只能算是刚入行,所以开放给大家提提建议来互动~

先说适合谁来看:

内容将会从以下几方面展开:

一、整体跳海的商业框架和品牌定位 1. 商业模式

人:

对酒吧、对青年活动感兴趣、再宽泛一点到年轻人,都是他们的用户,因此用户体量够大。

但又因为一些附加的品牌调性,用户又和其他酒吧比,相对更精准

货:精酿

酒水作为消费品,天然的三大优势:成本低、利润高、复购高。同时跳海的策略:每杯酒比市面上高5-8块。

他们为什么以及凭什么卖的贵,就在后面详细展开。

场:线上社群+线下实体

比起传统酒吧,在线上平台获量,线下实地消费的模式,他们有自己的优势场,强大的社群基础

线下:酒吧的空间利用更多样化,通过办各类活动而让空间成本变低;以及搭建一个更温暖安全的场域。

2. 商业策略及定位核心

-好的定位:咖啡里有星巴克,酒吧里有跳海。星巴克不止可以喝咖啡,还可以办公、接待;跳海也不止可以喝酒,还可以办活动,认识朋友。

-找到关键节点:跳海比很多酒吧来说,最牛的地方在于打酒师体系。类似于互联网里所说的一批强大的pugc。

打酒师每个人都像是一个节点,一个打酒师背后有20-50个朋友,而跳海有几千个打酒师。

-品牌调性:以人为主,不是以酒为主,真正关注个体,关注每个人。

网上经常说,比起说他们是一家酒吧,不如说他们是一个社群公司。

这里穿插一个我自己做知识付费类社群私域一年的观点:社群/用户核心在于

-真的站在用户角度,考虑对方的诉求;帮他省事

-让对方被看见,每个人都希望自己是被看见被肯定的

在这一方面他们做的确实很好。

之前有一个说法定位解决偏好,品牌带来偏心,而人只会对人偏心。所以跳海的品牌“人”味,就一定会带来用户的偏心。

二、关于人性化的几方面

将从线上、线下、打酒师体系、创始团队、其他几方面展开

1. 关于创始人及团队

我看过几期创始人二狗的报道,来试着总结一下为什么他能做这个事。

二狗是中国政法大学的,大学期间曾休学,独自旅行走过很多地方,喜欢摇滚要,还蛮文青的;后来上过班,参与办过一个北京很火的年轻人攒局平台someet。

跳海的前身是他在北京胡同的家,曾经他在自己家办了一年家庭酒吧,让朋友去喝酒、唱歌、看电影、聊天。

他们自己,本身就是跳海的用户。

从各方面来看,他有能力,很了解青年文化,了解精酿,同时本身就有群众基础。

他们团队的伙伴,有曾经的大厂员工,有前单向空间的人,有各种青年文化圈子的先锋…

2. 线上经营的人性化

两个核心关键

放大用户被看见的可能性 帮助用户解决问题

可以看到在线上社群方面,他们也并没有很工具化,而是尽可能把「人味」放到最大。我放几张照片帮助大家直观感受。

跳海日历

跳海吧台的张贴

小程序里的细节

群内容:每日酒推荐

3. 线下的人性化

核心:不是酒吧是客厅,不是顾客是朋友

装修布置:

店内玩乐设施:

店内文化:

服务:

线下空间里也都显示着人性化,和别的酒吧的差异化。

4. 店内活动

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